Assado de casca de chuchu (ou cenoura, abóbora, rabanete, beterraba etc)

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de cascas de chuchu bem lavadas, picadas e cozidas

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 cebola pequena

1 colher (sopa) de óleo

Molho de tomate a gosto

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque as cascas e misture o restante dos ingredientes. Unte um refratário ou uma forma com óleo. Despeje as cascas e leve para assar até que fiquem douradas. Sirva quente ou fria.

Dica: esta receita pode ser enriquecida juntando uma lata de sardinha desfiada às cascas.

Também podem ser utilizadas as cascas de outros ingredientes, como cenoura, abóbora, rabanete, beterraba, nabo ou talos de agrião, couve, brócolis entre outros (refogados ou cozidos).

Fonte: Site Ideal Dicas